” La Castradina “

Piatto tipico Veneziano
Nel giorno della Festa della Salute, il tipico piatto veneziano è la
” Castradina”.
La castradina è un antico cibo a base di cosciotto di montone salato, affumicato e poi stagionato, usato per fare una gustosa zuppa servita con le verze.
Il castrato va tagliato a pezzi e successivamente lessato con verdure da brodo per almeno un’ora e mezza. Va quindi lasciato riposare coperto per almeno 10/12 ore. Si toglie poi il grasso che che si è venuto a formare, ottenendo quindi un brodo limpido che va rimesso nel fuoco con l’aggiunta di un mestolo d’acqua e lasciato bollire con le verze finchè la carne non stracuoce.

La lingua Veneta

La lingua Veneta

Il veneto è una lingua romanza usata circa quattro milioni di parlanti, in sei stati diversi. Circa la metà dei parlanti si trova in Italia nella terraferma della ex Repubblica di Venezia e principalmente nella regione del Veneto, ma anche nel Trentino, nella Friuli-Venezia Giulia e nell’Agro Pontino. La metà rimanente si trova all’estero, principalmente in Istria, con comunità minori in Dalmazia, Romania, Brasile, Messico e in varie altre località oggetto di emigrazione.

È tutelata come lingua dalla Regione Veneto ma non dallo Stato italiano
La lingua veneta potrebbe essere ritenuta una lingua regionale o minoritaria ai sensi della Carta europea per le lingue regionali e minoritarie, che all’art. 1 afferma che per “lingue regionali o minoritarie si intendono le lingue … che non sono dialetti della lingua ufficiale dello Stato Bisogna ricordare che in Europa varianti della lingua veneta sono attualmente parlate, oltre che in Italia, anche in Slovenia, Croazia, Montenegro e Romania

Le Mascare Venexiane

 

PANTALONE – maschera veneziana comparsa nel Cinquecento.
Veste un abito rosso, sul quale porta una lunga zimarra nera; calze rosse e, sul capo, un berretto nero. È caratteristica la sua maschera con naso adunco e barba a pizzo. Rappresenta il tipo del vecchio brontolone, e, ricco, non sempre accorto, avaro, incontentabile, testardo che non disdegna le avventure galanti, spesso innamorato, gelos…o e senza fortuna, facile preda dei raggiri dei suoi servi e delle donne che corteggia.
COLOMBINA – E’ una simpaticissima maschera veneziana, chiamata anche Corallina.
E’ allegra e mordace, civetta e furba, pungente e maliziosa, spensierata e chiaccherina. Pronta a prendere in giro le persone che le stanno intorno, è sempre incline a farsi beffe di loro.

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